在餐飲業與飲料店營運中，穩定的冰塊供應直接影響出餐效率與飲品品質，因此挑選合適設備非常重要。
許多開店業者在搜尋商用製冰機推薦時，常同時比較不同商用製冰機規格與商用製冰機品牌的差異，例如製冰量、冰塊類型與價格區間等。
本篇將從選購重點、價格級距到 7 大熱門品牌進行完整分析，幫助餐飲創業者與設備採購者快速找到適合自己店型的商用製冰機設備。
🌟 商用製冰機怎麼挑？
📌 製冰量（kg/day）是否符合營業尖峰需求
在挑選商用製冰機時，最重要的指標之一就是每日製冰量（kg/day）。
這代表設備在 24 小時內能生產多少冰塊，若設備產量不足，尖峰時段可能會出現「缺冰」問題，直接影響出杯速度與客戶體驗。
一般餐飲業會依據「每日客流量 × 每杯平均用冰量」來估算。
例如手搖飲店一杯平均使用約 150–200g 冰塊，若一天賣 300 杯，至少需要 45–60kg 的冰量。
若再考慮營業高峰，設備產量通常建議預留 20–30% 安全容量。
此外，製冰機的產量也會受到環境溫度與散熱條件影響。
設備若放置在廚房或戶外高溫環境，實際產量可能低於官方數據，因此餐飲設備採購通常會選擇比需求稍高的機型，以確保營運穩定。
📌 冰塊類型對飲品影響
除了製冰量，冰塊類型也是選購商用製冰機時的重要考量。
不同冰型會影響飲品的口感、融化速度與視覺效果，因此餐飲業通常會依照產品種類選擇設備。
商用製冰機冰塊類型與特性比較
| 冰型 | 特性 | 適用場景 |
|---|---|---|
| 方塊冰 | 硬度高、融化慢 | 飲料、調酒，適合長時間保冰 |
| 顆粒冰、碎冰 | 融化快、易填充容器 | 海鮮、冷盤，保鮮效果佳 |
| 半月冰、新月冰、月型冰 | 融化中等、外觀美觀 | 酒吧、手搖飲、調酒，增加飲品差異化 |
| 圓帽冰 | 外型圓潤、融化中等 | 特調飲品、展示，裝飾效果佳 |
| 雪花冰 | 融化快、口感細緻 | 冰品甜點、特調飲品，易與配料混合 |
延伸閱讀：商用製冰機怎麼選？4 大選擇標準一次看
🌟 商用製冰機價格區間
商用製冰機的價格通常依製冰量、品牌與功能而有所差異。
以下是市場常見的三個設備級距。
📌 入門型商用製冰機
入門型商用製冰機是許多創業初期餐飲店家的常見選擇，但若預期客流量成長，建議提前評估更高製冰量的機型。
- 適合： 小型咖啡店、小型手搖飲店
- 製冰量： 日製冰量約 30–60kg，可支援基本飲品需求
- 機型： 通常體積較小、採用氣冷式散熱設計
- 優勢： 安裝簡單、空間需求低、維護成本較低
- 價格：約 3–10 萬
- 注意： 若長時間高負載運作，可能影響壓縮機壽命
若初期有預算或空間考量，可先購入入門機型，後續再慢慢升級。
📌 中階商用製冰機價格
中階商用製冰機通常適合營業量較穩定的餐飲店或連鎖飲料品牌，設備在製冰效率與穩定度上會比入門機型更高，能支撐長時間營業需求。
- 適合： 中型餐廳、連鎖飲料店
- 製冰量： 日製冰量約 80–150kg，可支援中高客流量營運
- 機型： 通常具備較大儲冰槽與更高效率的壓縮機系統
- 優勢： 製冰速度穩定、可連續運作時間較長
- 價格：約 10–20 萬
- 注意： 安裝時需預留較大空間並確保良好散熱
中階設備在產能與價格之間取得平衡，是多數餐飲店營運成長後最常升級的設備類型。
📌 高階商用製冰機
高階商用製冰機通常應用於大型餐飲空間或高用冰量場景，設備強調高產量、穩定度與耐用度，能長時間維持穩定製冰效率。
- 適合： 飯店、酒吧、大型餐廳
- 製冰量： 日製冰量約 150kg 以上，可支援高峰營業需求
- 機型： 多採高效壓縮機與大型儲冰系統設計
- 優勢： 高產量、耐用度高、可長時間穩定運轉
- 價格：約 20 萬以上
- 注意： 設備價格較高，需搭配完善維修與保養計畫
對於高客流量餐飲品牌或大型餐飲場域而言，高階設備能有效避免尖峰缺冰問題，確保營運效率與服務品質。
商用製冰機價格區間比較
| 等級 | 價格區間 | 製冰量 |
|---|---|---|
| 入門型 | 3–10 萬 | 30–60 kg |
| 中階型 | 10–20 萬 | 80–150 kg |
| 高階型 | 20 萬以上 | 200 kg 以上 |
🌟 商用製冰機推薦｜7 大熱門品牌與機型一次分析
商用製冰機推薦品牌與型號比較
| 品牌 | 推薦型號 | 冰型 | 最大製冰量 | 儲冰容量 |
|---|---|---|---|---|
| Hoshizaki 星崎（企鵝牌） | FM-1000AWK | 碎冰 | 約 850–980 kg | 約 120 kg |
| Scotsman | NU220W | 角冰 | 約 100 kg | 約 37 kg |
| Manitowoc 萬利多 | CHOICE 系列 | 角冰 | 約 91–120 kg | 約 36 kg |
| Koolaire | ES0213W | 角冰 | 約 66–79 kg | 約 36 kg |
| Brema 寶馬 | CB-316 | 圓帽冰 | 約 42 kg | 約 16 kg |
| Anwell 安威爾 | AM-902(L) | 月形冰 | 約 390 kg | 約 200 kg |
| Leader 力頓 | LD-450 | 方塊冰 | 約 180 kg | 約 136 kg |
📌 1. Hoshizaki 星崎（企鵝牌）
Hoshizaki 是全球餐飲設備市場知名的日本品牌，也就是大家所熟知的「企鵝牌」，在飯店、餐廳與咖啡館中非常常見。
設備以穩定度高、節能設計與耐用性著稱，許多大型餐飲品牌會優先採用該品牌設備，特別適合需要長時間穩定製冰的商業環境。
推薦型號： FM-1000AWK 碎冰商用製冰機
- 最大製冰量：約 980 kg / 850 kg
- 儲冰容量：約 120 kg
特色：
- Auger 螺旋擠壓技術，可持續產生均勻碎冰
- 冰型為 細碎冰（Flake Ice），冷卻速度快
- 適合海鮮展示、飲料降溫與食品保鮮
- 不鏽鋼機身，適合高濕度廚房環境
適合店型：
- 手搖飲料店
- 海鮮餐廳
- 生鮮展示櫃
- 食品加工業
- 醫療或實驗室冷卻用途
我過去合作的商用廚房設備廠商「三隆商用廚房」，主要也販售企鵝牌的商用製冰機，有任何需求，老闆都很樂意協助！
📌 2. Scotsman
Scotsman 是來自美國知名商用製冰機推薦品牌，在全球餐飲與飯店業中擁有極高市占率。
品牌以 冰型技術多元、製冰品質穩定以及高產量設備聞名，特別是在酒吧、餐廳與大型餐飲連鎖體系中相當常見。
Scotsman 也提供多種不同冰型，包括方冰、顆粒冰與片冰，因此能滿足不同飲品與食品冷卻需求。
推薦型號：NU220W 角冰商用製冰機
- 最大製冰量：約 100 kg
- 儲冰容量：約 37 kg
特色：
- 六面體角冰設計，尺寸均勻，適合飲品使用
- 全自動製冰控制系統，具 LED 指示燈，能提供即時運轉狀態
- 一鍵式清潔，降低人力成本
- 氣冷式，前出前進氣流，無需在機台背後預留空間
適合店型：
- 酒吧
- 咖啡館
- 手搖飲料店
- 居酒屋
📌 3. Manitowoc 萬利多
Manitowoc 是另一個知名的美國專業製冰機品牌。
品牌以高產量製冰技術、穩定運作與模組化設計聞名，許多連鎖餐飲與大型飲料品牌皆採用其設備。
其中 CHOICE 系列主打高效能與耐用設計，能提供穩定的製冰能力，適合需要長時間供冰的商業環境。
推薦型號：CHOICE 系列 200 磅角冰商用製冰機
- 最大製冰量：約 120（氣冷）/ 91 kg（水冷）
- 儲冰容量：約 36 kg
特色：
- 角冰設計，尺寸均勻，適合各類飲品使用
- 頂部排風，將產生的熱氣導向天花板，不會直接進入廚房工作環境
- 一鍵清潔，加入清潔劑／消毒劑，機器便能夠自動清潔並回到製冰模式
- 徒手即可拆除門板及需要清潔的零件，操作與維護相對簡單，適合日常商業使用
適合店型：
- 手搖飲料店
- 咖啡館
- 中型餐廳
- 酒吧
📌 4. Koolaire
Koolaire 是 Manitowoc 旗下品牌，主打高 CP 值與穩定製冰性能。
在美國與亞洲餐飲市場常被作為入門型或中階商用製冰機選擇。
設備結構延續 Manitowoc 的製冰技術，但價格更親民，因此受到餐廳、飲料店與酒吧業者青睞。
推薦型號：ES0213W 角冰商用製冰機
- 最大製冰量： 約 66 / 79 kg （根據水溫與氣溫）
- 儲冰容量： 約 36 kg
特色：
- 角冰設計，冰塊硬度高、融化速度慢
- 製冰機夾層特殊製作，具有絕佳隔熱效果，強效保冷
- 採用 環保冷媒，高效節能
- 不需工具便可拆卸分配管、水泵和水槽
- 位於側邊的空氣過濾網方便拆除、安裝，可重複清洗再利用。
適合店型：
- 中型餐廳
- 手搖飲料店
- 酒吧
- 咖啡館
📌 5. Brema 寶馬
Brema 是義大利知名製冰機品牌，產品從義大利原裝進口，以設計美觀與低噪音聞名。
設備常見於精品咖啡店或高端餐廳，有圓帽冰、碎冰、卵石冰的等類型製冰機，冰型相當漂亮，質地晶瑩剔透。
Brema 製冰機的品質穩定，且外型設計較為精緻，因此在歐洲餐飲市場具有一定知名度。
推薦型號：CB-316 圓帽冰商用製冰機
- 最大製冰量：約 33 kg
- 儲冰容量：約 16 kg
特色：
- 冰型美觀，質地晶瑩剔透
- 不鏽鋼機身設計，耐用且易於清潔
- 低噪音壓縮機設計，適合室內餐飲環境
- 內建儲冰桶，節省空間並方便安裝
適合店型：
- 精品咖啡館
- 調酒酒吧
- 高端餐廳
- 小型餐飲店
📌 6. Anwell 安威爾
Anwell是台灣常見的商用餐飲設備品牌之一，產品主打高 CP 值、快速製冰與維修便利，因此在手搖飲店、小型餐飲店與創業型店家中相當常見。
相較於進口品牌，Anwell 在價格與維修服務方面更具優勢，此品牌為入門型商用製冰機推薦，為許多開店初期的餐飲業者會選擇的機型。
推薦型號：AM-902(L) 月形冰商用製冰機
- 最大製冰量：約 390 kg
- 儲冰容量：約 200 kg
特色：
- 月形冰設計，冰塊弧形可增加飲料接觸面積
- 快速製冰系統，適合飲料店高峰時段使用
- 節水循環系統，降低水資源消耗
- 不鏽鋼機身設計，耐用且易清潔
適合店型：
- 手搖飲料店
- 小型餐廳
- 咖啡館
- 夜市餐飲攤位
📌 7. Leader力頓
Leader 是台灣常見的商用餐飲設備品牌之一，產品在餐飲設備市場中以價格實惠、耐用度高與維修方便受到許多餐飲業者青睞。
品牌設備多應用於手搖飲料店、餐廳與中央廚房等場域。
推薦型號：LD-450 方塊型商用製冰機
- 最大製冰量：180 kg
- 儲冰容量：約 136 kg
特色：
- 方塊冰設計，硬度高且融化速度慢
- 蜂巢式冰模，五面高密度結冰，製冰速度快，適合高用冰量餐飲環境
- 易取式濾網，清洗容易，保持機器最佳狀況
- 不鏽鋼機身結構，耐腐蝕且易清潔
- 空冷式散熱設計，安裝與維護相對簡單
適合店型：
- 早餐店
- 手搖飲料店
- 中大型餐廳
- 酒吧
- 餐飲中央廚房
🌟 商用製冰機推薦怎麼選才不踩雷？
在餐飲設備採購中，挑選合適的製冰機不只是比較品牌或價格，而是要綜合考量製冰量、冰型、預算與店型需求。
首先，店家應先評估每日客流量與飲品銷量，計算出實際所需的製冰量，並預留約 20% 的備用產能，以避免尖峰時段缺冰，並且不同餐飲業態對冰塊需求也不同。
在品牌方面，可看自己所追求的是什麼，是耐用、穩定性？還是設計質感？或是售後服務，進而再去選擇適合自己的機型。
最理想的商用製冰機並不是盲目選擇最貴的設備，而是找到符合店面規模與營業模式的機型。只要從需求、價格與品牌三個面向評估，大多數餐飲業者都能找到適合自己店面的商用製冰設備。
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💡 商用製冰機推薦常見 FAQ
Q1：商用製冰機需要預留多少安裝空間？
一般商用製冰機建議預留以下空間：
左右至少 10–15 cm
後方至少 10 cm
上方 20–30 cm
如果機器貼牆或櫃體太近，可能造成散熱不良、製冰效率下降，甚至縮短壓縮機壽命。
選擇具有前方進氣或頂部排風設計的製冰機，能減少側邊散熱空間需求。
若是 前進氣設計機型，可降低側邊空間需求，適合吧台或狹小廚房。
Q2：商用製冰機需要專用排水嗎？
製冰機通常需要排水管，原因包括：
製冰過程的溢流水
清洗排水
除霜排水
若現場沒有地排，可使用：
排水幫浦
提升式排水設備
這樣即可將水排至較高位置的排水管。
如果排水不順，可能造成漏水、異味，甚至影響製冰衛生。
Q3：商用製冰機會很吵嗎？
大部分商用製冰機運轉音量約 40–60 dB，大約等同冰箱運轉聲、輕聲談話。
如果常擔心製冰機運轉噪音影響客人，ㄎ選擇 靜音壓縮機與隔音機殼設計的機型，可選擇以下降低噪音的方法：
選擇 低噪音壓縮機
避免貼牆擺放
在機器底部加 防震墊
Q4：商用製冰機需要 24 小時開著嗎？
一般建議：
營業時間：開機
打烊後：可關機或待機
大部分製冰機都有滿冰自動停止功能，因此不需要全天候製冰。
Q5：商用製冰機壽命通常多久？
商用製冰機平均壽命約 8–12 年，會受以下因素影響：
水質
清潔保養
使用頻率
散熱環境
定期保養可明顯延長使用年限。